Nos produits

Les produits Lavilà sont bio et bruts. Nous avons sélectionnés les meilleurs apiculteurs et producteurs des Balkans bulgares pour leur savoir-faire et les qualités gustatives remarquables de leurs produits 

A l’honneur, découvrez une sélection de produits rares et gourmets, que nous mettons en avant à travers un packaging élégant, conçu pour sublimer vos événements spéciaux mais aussi votre quotidien. 

Nous avons la chance d’être localisés au cœur d’une nature pure et ainsi proposer une gamme d’épicerie fine 100% bio, certifiée par des organismes internationaux dont SGS. Nos locaux de conditionnement se trouvent à Gabrovo au pied de Stara Planina et à moins de 30km de nos ruchers.

La gamme Lavilà est composée de miels gourmets et bio, de produits à base de la rose bulgare, des purées de fruits à coques et d’autres délices à venir.

Rosova

Un miel onctueux, imprégné de la saveur subtile de la rose bulgare - découvrez Rosova en exclusivité sur notre boutique en ligne ou en épicerie fine ! Nous avons développé Rosova afin de réunir dans une seule cuillère, la pureté de nos miels des balkans et le symbole de la Bulgarie. Un équilibre parfait entre notre miel d’acacia de Stara Planina, du miel de tilleul pour la fraîcheur et des pétales de roses lyophilisées de la fameuse vallée des roses. 

 

Rosova sublime vos recettes sucrées ou salées, et se déguste aussi bien à la cuillère, dans un thé ou infusion, ou sur une tranche de pain.

Enfin, Rosova est présenté dans un écrin haut de gamme en accord avec le caractère précieux de la rose bulgare.

Le Chef

Inspiré  par la délicatesse de Rosova et séduit par notre démarche quasi militante pour la gastronomie bulgare, le chef MOF Primeur ( meilleur ouvrier de France 2011) Frédéric Jaunault  nous accompagne dans le lancement de Rosova. 

 

Le mot du chef :Au delà de la subtilité de saveurs à découvrir à travers Rosova, j’ai décidé d’accompagner l’équipe Lavilà pour partager une histoire et un terroir. Avec une texture fondante et onctueuse, il s’agit pour moi d’une inspiration culinaire imprégnée du terroir bulgare.” 

 

Découvrez les recettes du chef sur le Blog.

Nos beurres bio

de fruits à coques

En Bulgarie, la halva fait partie des petites gourmandises de notre enfance. 

Traditionnellement à base de pâte de graines de tournesol et de miel, c’est un délice à consommer avec modération.

En continuité de cette tradition, nous vous proposons une gamme de pâtes d’oléagineux ou beurres de fruits à coque bio et gourmets sans aucun ajout de sucre ou de sel. Ainsi, ils peuvent servir dans vos desserts, remplacer le beurre sur vos tartines, dans vos sauces ou marinades gourmandes, muesli et autres. Ils s’inscrivent parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée.

Les beurres Lavilà sont élaborés dans un atelier près de Varna où les amandes, les noisettes, les noix et graines de tournesol sont torréfiées avec soin, broyées et mises en pot. 

Découvrez une variété de recettes sur le Blog.

Nos miels gourmets

Les miels Lavilà sont issus de petites récoltes près de la zone protégée du parc naturel du Balkan Central en Bulgarie. Nos ruchers sont entourés de nature sauvage loin des villes. En fonction des saisons, nous récoltons différentes variétés de miel. Des saveurs familières par l’origine floral, mais surprenantes et uniques de part leur goût et origines géographiques. 


Au printemps, les acacias fleurissent et nos abeilles se procurent un nectar savoureux. Le miel d’acacia Lavilà est reconnu pour sa délicatesse, couleur très claire, presque translucide et son parfum légèrement floral. Prix de bronze aux Epicures de l’épicerie fine 2018 dans la catégorie miel, il trouve sa place au sein des épiceries fines et des tables gourmets.

L’été, nos sols sont couverts de petites fleurs et herbes sauvages, un tapis naturel multicolore au parfum inimitable. Ainsi, au mois d’août, nous récoltons un miel riche en saveurs, très fruité et au goût unique d’une année à l’autre. Le miel de fleurs Lavilà est gorgé de soleil et de l’empreinte de la nature sauvage. 

 

Pour finir, l’un des miels les plus précieux et rares de nos régions, Lavilà vous propose le miel de miellat de Strandja. Il s’agit d’un miel de miellat de forêt, récolté rarement en fonction du climat. Caractérisé par une couleur très foncée, une texture de caramel et des notes boisées, le meil de Strandja est rare et précieux. 

 

Découvrez la gamme entière dans la boutique en ligne ou en épicerie fine.