Anna Guillemin
- 20 juil. 2021
- 7 min de lecture

10 aliments à consommer en été pour être au top

L’été est la saison préférée de la majorité des gens. C’est tout à fait compréhensible. L’été rime avec soleil, vacances, plage, pique-nique... Il fait beau et nous désirons en profiter. De plus, il est prouvé que le soleil rend de bonne humeur. La lumière du soleil provoque une hausse du taux de sérotonine, l’hormone qui régule l’humeur, le sommeil et la déprime, entre autres.

Attention toutefois à ne pas abuser du soleil car il accélère le vieillissement des cellules ! Nous en parlons un peu plus en détail dans notre article Prendre soin de sa peau et de ses cheveux en été.

Pour contrecarrer ce vieillissement prématuré des cellules dû au soleil, et aussi tout simplement pour être en forme afin de profiter pleinement des vacances, il faut faire le plein d’aliments riches en antioxydants, en vitamines et en micronutriments. Sans plus attendre, nous vous révélons les 10 aliments à consommer en été pour être au top.

1/Les fruits rouges

Les stars de l’été sont bel et bien les fruits rouges. Les fruits rouges font partie des fruits qui renferment le plus de vitamines C. Ils contiennent également de la vitamine E et des caroténoïdes : des antioxydants.

Chaque fruit rouge à ses propres vertus. La fraise booste le système immunitaire, la cerise est diurétique, la framboise favorise la circulation sanguine, la groseille contient du fer et la myrtille est bonne pour la vue...

Pensez également aux fruits rouges moins connus et tout aussi bons pour votre santé, comme par exemple : l’acérola, la canneberge (aussi connu sous le nom de cranberry), l’airelle ou encore le goji.

En été, préparez des salades de fruits et des smoothies vitaminés à base de ces petites baies. Ou bien dégustez-les simplement tel quel ! Un délice.

2/ Les Légumes

À chaque couleur de légume ses bienfaits :

Les légumes jaunes et orangés ont une concentration élevée en bêta-carotène, en vitamine A, en vitamine C et en flavonoïdes. Ce qui leur confère des propriétés bénéfiques pour la vision et la croissance, en plus de ralentir le vieillissement des cellules.

Les légumes rouges doivent leur couleur à un pigment nommé lycopène. Ils sont riches en antioxydants, renforcent le système immunitaire et permettent de diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.

Les légumes violets sont bons pour la mémoire et aident à lutter contre la grippe. Ils ont une teneur élevée en anthocyanes, des antioxydants très puissants. Ils préviendraient même de certains cancers.

Riches en chlorophylle et en lutéine, les légumes verts contiennent beaucoup de fibres et sont riche en lysine. Il s’agit d’un acide-aminé essentiel permettant d’améliorer la réparation tissulaire. Ils renferment également de la vitamine A, C, K, B6 et B9.

Enfin, les légumes blancs, comme le céleri rave par exemple, contiennent des polyphénols. Ceux-ci agissent comme des antiviraux et sont anti-inflammatoires.

En été, à vous les gaspachos et les salades colorées remplis de bons légumes !

3/Le miel

Le miel est une excellente alternative au sucre. En plus d’avoir un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre, ce qui induit avoir à en mettre une moindre quantité pour le même goût sucré, le miel contient des vitamines du groupe B et C. Il présente également des propriétés cicatrisantes, antibactériennes, anti-inflammatoires, et antioxydantes.

Cependant, il faut bien faire attention à la qualité du miel que vous achetez. Certains miels industriels sont pasteurisés, c’est-à-dire chauffés, et perdent ainsi leurs vitamines. Ils sont même parfois coupés avec de la gélatine ou du sirop de glucose afin de revenir moins cher. Préférez donc un miel de qualité. Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits du miel, nous vous invitons à lire notre article Le miel - l’allié de votre système immunitaire.

En été, pourquoi ne pas servir du miel pour vos cocktails ? Vous pouvez réaliser un cocktail rhubarbe-miel-génépi, un cocktail rhum-miel-basilic, ou encore un cocktail rhum-miel-cannelle.

4/ Les huiles végétales.

Les huiles végétales sont parfaites en été. Couplées avec du jus de citron, elles viennent assaisonner vos salades avec goût et vous apportent plein de bienfaits santé. Quasiment toutes les huiles végétales contiennent du « bon » gras, c’est-à-dire des acides gras monoinsaturés (oméga-9) et polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6). Ces acides gras sont nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme.

Les seules huiles végétales qui présentent de très faibles taux d’acides insaturés pour une grande quantité d’acides gras saturés (des « mauvaises » graisses qui augmentent le risque de maladie cardiovasculaire ainsi que le taux de triglycérides et de cholestérol-LDL dans le sang) sont les huiles tropicales de palme (49% de gras saturés), de palmiste et de coco (82% de gras saturés pour les deux).

Préférez donc les autres huiles végétales, en essayant de les varier. Il est important de varier les huiles car elles contiennent toutes des acides gras différents. L’huile d’olive est riche en oméga-9, l’huile de tournesol en oméga-6, l’huile de noix en oméga-3, etc.

5/Le gingembre

Le gingembre regorge d’antioxydants, ce qui en fait un allié anti-vieillissement de taille. Il est aussi anti-inflammatoire et protégerait même de certains cancers. En mangeant du gingembre, vous faites le plein de vitamines (B1, B2, B3, C) et de minéraux (manganèse, phosphore, magnésium, calcium, sodium et fer).

Certains prêtent au gingembre des vertus aphrodisiaques. Dans les faits, il augmente simplement la température corporelle en raison de son piquant.

Privilégiez du gingembre frais au gingembre en poudre, souvent dépourvu en partie de ses vitamines et même parfois mélangé à d’autres poudres moins chères.

En été, optez plutôt que de rajouter du gingembre à des plats chauds, préférez des jus frais à base de gingembre. Comme par exemple ce jus de gingembre et citron vert de @cococitronnelle.

6/Le curcuma

Le curcuma est une plante utilisée depuis la nuit des temps dans la médecine ayurvédique indienne et chinoise Nous comprenons vite pourquoi. Le curcuma a des propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires. Associez-le avec du poivre noir, car les curcuminoïdes qu’il contient sont mieux absorbés par l’organisme en synergie avec la pipérine.

Même l’agence européenne du médicament lui reconnaît une capacité à améliorer la digestion. Comme pour le gingembre, préférez du curcuma frais que vous râpez vous-même à du curcuma en poudre.

Pour se rafraîchir l’été, que diriez-vous de suivre cette recette de jus detox betterave-carotte-curcuma de @recettes_bokeo ?

7/Les agrumes

Il est de grande notoriété que les agrumes regorgent de vitamines C. Cette vitamine agit comme un puissant antioxydant. C’est pourquoi il est bon de manger des agrumes en été et pas seulement en hiver. Faites de bons jus d’orange et de pamplemousse maison. Quoi de mieux pour se désaltérer au milieu d’une chaude journée d’été.

Arrosez vos salades de jus de citron afin de leur apporter de la fraîcheur. En plus de la vitamine C, le citron est riche en potassium, en calcium et en magnésium, et aide à mieux digérer. Vous pouvez aussi opter pour le citron vert, son cousin !

8/Les oléagineux

Les oléagineux désignent les fruits secs riches en acides gras, tels que les noisettes, les amandes, les noix, les pignons, les pistaches, etc. Beaucoup pensent que les fruits secs sont trop gras et qu’ils sont mauvais pour la santé en conséquence.

Or, c’est tout l’inverse. Les fruits secs sont extrêmement riches en oméga-3. Il s’agit d’un acide gras que le corps ne peut produire par lui-même et qui doit donc venir de l’alimentation. Une carence en oméga-3 peut provoquer des troubles cardiovasculaires, de la déprime, un dessèchement de la peau ainsi que des problèmes de vision.

D’ailleurs, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), dans ses recommandations pour une alimentation saine, préconise d’intégrer une petite quantité de fruits secs à son alimentation quotidienne. Il n’est donc guère étonnant que les fruits secs fassent partie de nos 10 aliments à consommer en été pour être au top.

9/ Le poisson gras

Le poisson gras est, comme pour les fruits secs, une excellente source d’oméga-3. Avez-vous déjà entendu dire que le poisson améliore la vision ? C’est en partie vrai. Si vous êtes myope et que vous mangez du saumon au déjeuner, vous n’allez pas subitement vous retrouvez avec une vision de 10/10. Toutefois, des études ont démontré que les oméga-3 qu’il contient jouent un rôle important dans les fonctions cérébrales et visuelles. Le poisson gras aiderait même à lutter contre la maladie d'Alzheimer car il aide à conserver la substance grise du cerveau.

En outre, les produits de la mer contiennent beaucoup de micronutriments comme le fer, le zinc, l’iode et le sélénium. En été, si vous disposez d’un jardin, profitez-en pour faire du poisson grillé.

10/L’avocat

L’avocat est riche en acides gras mono insaturés, ces graisses bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire et que l’organisme ne peut produire de lui-même. L’avocat est également un fruit qui regorge de vitamines, telles que la vitamine K, vitamine B9 et la provitamine A, excellente pour la peau.

L’avocat est également rempli d’antioxydants et de fibres solubles et insolubles. Les fibres insolubles favorisent un bon fonctionnement du transit intestinal. Quant aux fibres insolubles, elles aident à prévenir des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2.

Ce n’est pas tout ! L’avocat contient de grandes quantités de phytostérols, des composés végétaux qui baissent le taux de cholestérol dans le sang. N’hésitez donc plus à intégrer l’avocat à vos petites salades estivales ou autres poke bowls.

Bonus : Les herbes aromatiques

Les herbes aromatiques sont le persil, la menthe, l’estragon, le basilic... Parmi nos 10 aliments à consommer en été pour être au top, nous ne pouvions pas ne pas en parler. Après tout, les herbes fraîches viennent parfumer avec raffinement n’importe lequel de vos plats tout en vous apportant un supplément de bienfaits.

D’une part, les herbes aromatiques sont riches en chlorophylle, une substance antioxydante qui lutte contre les radicaux libres responsables du vieillissement des cellules. D’autre part, elles abondent de vitamine K. C’est une vitamine qui joue un rôle majeur pour la coagulation de sang. Elle aide également à fixer le calcium sur les os.

Ne vous privez donc plus de rajouter des herbes aromatiques à vos salades, vos plats de poisson ou de viande, et même vos jus de fruits et cocktails.