Verrine à la crème de noix, spéculoos et framboise
Découvrez, aujourd’hui, une recette gourmande élaborée en collaboration avec Miss Pat. Nous vous proposons une verrine façon tiramisu avec le beurre de noix et du miel de tilleul bio Lavilà. Cette recette est facile et rapide à réaliser, avec un effet « waouh » garanti auprès de vos convives.
Vous l’avez testée, partagez avec nous vos commentaires et astuces.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 2 heures
Ingrédient pour 4 verrines :
· 140 g de spéculoos
· 30 cl de crème fraîche fluide, entière bien froide*
· 65 g de miel bio de tilleul Lavilà ou de miel bio d'acacia
· 40 g de beurre bio de noix Lavilà
· 250 g de framboises (fraîches, ou à défaut, surgelées)
· 1 expresso refroidi (ou l'équivalent à partir de succédané de café aux céréales)
· 2 noix
Préparation :
Dans un bol, mélanger 40 g de miel de tilleul ou acacia à 40 g de beurre de noix. Fouetter à l'aide d'un robot la crème fraîche (Pour obtenir une crème fraîche bien froide rapidement, disposer celle-ci pendant 15 minutes au congélateur). Quand elle commence à monter, incorporer progressivement la moitié du mélange beurre et miel. Continuer jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly, puis transférer cette dernière dans une poche à douille cannelée.
Émietter grossièrement les spéculoos. Répartir la moitié dans le fond de chaque verrine. Sucrer l'expresso avec le reste de miel, en imbiber chaque couche de spéculoos à l'aide d'une petite cuillère.
Ajouter une couche de framboises, répartir le reste de spéculoos écrasés. Disposer une couche de chantilly, planter à nouveau quelques fruits. Répartir enfin le reste de chantilly.
Pour finir, décorer chaque dessert d'une framboise, de quelques brisures de noix, et de crème de noix (contenu restant du bol). Mettre au frais les desserts. Les sortir une dizaine de minutes avant dégustation.
Si vous comptez les déguster le lendemain, vous pouvez faire la décoration avant de servir pour éviter que les framboises colorent la chantilly.
Bonne dégustation !
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