• Lavilà

Glace façon halva et ses tuiles aux graines de tournesol


Avec les beaux jours, nous vous proposons un recette glacée pour rafraîchir et régaler la famille et les amis. En collaboration avec Miss Pat. découvrez la recette de la glace façon halva, inspirée des traditions bulgares autour des graines de tournesol. Régalez-vous avec ce plat au beurre de graines de tournesol bio Lavilà.

Vous l’avez cuisiné chez vous, partagez avec nous vos commentaires et astuces.

Glace façon halva et ses tuiles de graines de tournesol

Temps de préparation glace : 15 minutes

Temps de congélation : 6 heures au moins (idéalement, réaliser la veille)

Temps de préparation tuiles : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Pour 4 personnes :

Pour la glace :

· 40 cl de crème fraîche liquide entière bien froide*

· 80 g de beurre de tournesol Lavilà bio

· 160 g de miel de lavande Lavilà bio

· 1 cuil. à thé de vanille moulue

· 1 pincée de sel

· 1 filet d'huile de tournesol ou de pépins de raisin

Pour les tuiles (une quinzine environ) :

· 2 blancs d'oeufs à température ambiante

· 50 g de sucre de canne

· 1 pincée de sel

· 40 g de graines de tournesol

· 30 g de beurre de tournesol Lavilà bio + 2 cuil à café pour la décoration

· 40 g de farine de blé

· 30 g de beurre frais


Préparation de la glace :

Fouetter la crème fraîche bien froide à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir une chantilly bien ferme.

Mélanger le beurre de tournesol, le miel de lavande, la vanille et la pincée de sel dans un bol. Avec une spatule, incorporer ce mélange gourmand à la chantilly.

Huiler l'intérieur de 4 moules individuels (à flan, à cupcakes...). Les remplir de la préparation.

Mettre à congeler pour 6 heures ou toute la nuit.

Préparation des tuiles :

Préchauffer le four à 165°.

Battre rapidement les blancs d’œufs dans un grand bol pour les faire mousser. Ajouter le sucre de canne, le sel, les graines de tournesol, le beurre de tournesol Lavilà bio et la farine de blé.

Faire chauffer doucement le beurre. Une fois fondu, l'incorporer à la préparation.

Sur une plaque de four chemisée d'un papier cuisson, étaler très finement une première cuillère de pâte en lui donnant une forme ovale.

Renouveler l'opération plusieurs fois afin de remplir la plaque.

Saupoudrer chaque tuile ainsi constituée de quelques graines de tournesol.

Enfourner pour 10 à 12 minutes : les tuiles sont prêtes lorsque les bords sont dorés.

Les sortir une à une et les courber rapidement à l'aide d'une petite bouteille couchée, d'un rouleau à pâtisserie ou délicatement avec les mains.

Dressage du dessert :

Démouler une glace halva sur chaque assiette en la retournant délicatement. Lui ajouter un filet de miel de lavande. Accompagner la dégustation de tuiles et quelques fruits au choix.

Bonne dégustation !

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