Banana cake à la farine de noix bio Gourmoli
Le cake, cet indémodable de la pâtisserie. Que diriez-vous d'une recette de banana cake à la farine de noix bio, (que vous pouvez aussi réaliser avec la farine de noisette bio) qui combine le potassium et les vitamines de la banane à la richesse en protéines et en oméga-3 de la farine de noix. Au vu des bienfaits nutritifs de cette recette, il n'y a vraiment pas de quoi se priver ! Celle-ci est l'oeuvre de Yana Petrova, alias @salted.figs.
Pour : 8 personnes • Préparation : 10 minutes • Cuisson : 40 minutes
• Ingrédients :
☐ 3 grosses bananes ☐ 180g de farine de noix bio Gourmoli ou farine de noisette bio Gourmoli ☐ 60g de farine complètes ou autre farine ☐ 2 oeufs ☐ 100g de miel ou sirop d'érable ☐ 50g de yaourt nature ☐ 1 cuillère à café de cannelle ☐ 1 gousse de vanille ☐ 1 cuillère à soupe de zest d'orange ☐ 1 cuillère à thé de levure chimique ☐ 1 cuillère à thé de bicarbonate alimentaire
• Préparation :
1- Préchauffez le four à 170°C.
2- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et montez les blancs en neige.
3- Mélangez les jaunes avec les 2 bananes écrasées, le miel, le yaourt, la vanille, la cannelle et l'orange.
4- Ajoutez au mélange précédant les blancs en neige en les incorporant délicatement.
5- Mélangez les ingrédients secs puis les incorporer au reste jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6- Versez dans un moule à cake huilé. Décorez avec une banane coupée en 2 puis faites cuire pendant 40 minutes à 170°C. Bon appétit !
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