Boules Coco Façon Rafaello®

Inspiré de la célèbre confiserie Rafaello® mais en version saine avec notre miel bio d'acacia, ce délicieux en-cas à base de noix de coco vous fera voyager dans les îles tropicales. Très facile et rapide à réaliser, elles sont un moyen de grignoter sans culpabiliser lorsqu’on a une petite faim.

Pour : 12 à 15 boules Cuisson : Pas de cuisson

• Ingrédients :

☐ 100 g de purée de noix de coco

☐ 20 g de miel bio d’acacia

☐ Noix de coco rapée

☐ 12 à 15 amandes

• Préparation :

1- Torréfiez les amandes avec une pincée de fleur de sel

2- Faites fondre la purée de noix de coco au bain marie (attention, elle durcit à température ambiante)

3- Mélangez la purée de coco avec le miel d'acacia.

4- Formez des boules à l’aide d’une petite cuillère

5- Insérez une amande dans chaque boule puis roulez dans de la noix de coco rapée

5- Vous obtenez environ 12 à 15 boules

6- Elles peuvent se garder jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Vous pouvez aussi en faire une plus grande quantité et les congeler.

Vous pouvez bien entendu remplacer la noix de coco par n'importe quelle autre purée de fruit à coque. Pourquoi pas une préparation avec de la farine de noix, riche en protéines et en acides gras oméga 3.

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