Des cadeaux de noël gourmand et vegans
En gâteau, en boissons ou même en bonbons, on adore le chocolat sous toutes ses formes surtout en cette saison remplie de festivités ! Gourmand et savoureux, il existe de nombreuses sortes de chocolats, blanc, noir, au lait, à la noisette, mais connaissait vous le chocolat vegan ?
Le chocolat végan est en tout point ressemblant au chocolat classique au niveau du goût, de la texture, mais aussi des bienfaits. En effet, le chocolat végan contient lui aussi du magnésium, qui a pour faculté de réduire la fatigue, le stress et les coups de déprime passagers. La seule différence se retrouve au niveau de la composition contenant moins de sucre et de matières grasses. Consommer du chocolat vegan permet ainsi de garder une alimentation saine, qui minimise les risques de conséquence défavorable sur la santé en comparaison avec le chocolat classique.
Chez Lavilà, nous portons une grande attention à sélectionner pour vous des produits sains et de qualité. Et comme c’est bientôt Noël on vous présente nos nouveaux chocolats véganes de chez Casa Cacao en coffret cadeaux !
->L’histoire de nos chocolats casa Kakau
Elle débute quand Ivalina et Ivan, un jeune couple Bulgare ont eu un enfant allergique aux produits laitiers et d'origine animale, donc privé d'une multitude d'aliments dont le chocolat. Ils se décidèrent alors à fabriquer leurs propres chocolats pour remédier à cela.
Le chocolat s'est avéré d'une saveur et d'une qualité exceptionnelle. Ils ont alors décidé de partager leur recette familiale et originale avec plus de personnes qui, comme leur fils, suivent une alimentation stricte, naturelle et saine.
-> Des chocolats pour tous
Les chocolats Casa Kakau conviennent à toutes les alimentations qui ont des contraintes. En effet, ils sont véganes, sans gluten, sans lécithine, sans lactose et sans huile de palme.
-> Un régime alimentaire sain
Il existe de plus en plus de recettes véganes permettant d’adopter une hygiène alimentaire irréprochable. Le chocolat Casa Kakau permet de concevoir des pâtisseries et autres recettes gourmandes en respectant un faible apport caloriques tout en donnant un goût intense à votre cuisine.
-> Un engagement pour l’environnement
Produits dans des conditions saines et transformés dans le respect de l’environnement. Le choix du chocolat vegan ne répond pas seulement à une norme alimentaire, mais traduit surtout le respect que vous témoignez à l’environnement. Consommer du chocolat végan est donc aussi un geste écologique.
-> Des Produits 100% naturels & Bio :
Les chocolats Casa Kakau sont fabriqués dans le plus grand soin et dans la plus grande attention dans la chocolaterie familiale afin de conserver toute la saveur et les propriétés naturelles du cacao. Avec une composition faite essentiellement de cacao et d’huile de cacao, ces chocolats aux goûts intenses vous surprendront.
-> Idéal pour une idée cadeaux
Les chocolats vegan de notre gamme gourmet bio de chez Casa Kakau sont originaux de part leurs associations audacieuse entre différentes saveurs très variées, de quoi faire plaisir à toute la famille !
On vous propose donc deux coffrets :
Le coffret trio qui comprend, le chocolat végan fraise/noisettes, le chocolat végan framboise/ pistache et le chocolat blanc végan citron/pistache
Et pour les plus gourmands le coffret 5 chocolats, ou on retrouve le chocolat végan fraise/ noisettes, le chocolat végan framboise/ pistache, le chocolat blanc végan citron pistache avec en plus le chocolat blanc végan et le chocolat noir framboise.
Retrouvez aussi notre gamme classique bio faite avec les méthodes de fabrication traditionnelles. Dans la gamme classique, on vous propose :
Et enfin le Rose et Cardamone, 66% de cacao
Fabrication artisanale :
Les chocolats sont faits à partir de fèves de cacao crues importées directement des fermes en Équateur. Avec une composition faite essentiellement de cacao et d’huile de cacao, ces chocolats aux goûts intenses vous surprendront.
Suite à un processus de fermentation, les fèves de cacao sont emballées dans des sacs. Ces fèves traversent l'océan et arrivent dans l'entrepôt Casa Kakau où elles sont choisies manuellement pour récupérer les meilleures. Les fèves sont ensuite broyées dans un moulin en pierre pendant plusieurs heures afin d'obtenir du chocolat de haute qualité.
2 - La zone de butinage : il est important de souligner que les abeilles sont très efficaces et cherchent à butiner les fleurs les plus aromatiques (signe de richesse en nectar) et le plus près pour des économies d’énergie. Donc si vous disposez des ruches au cœur d’un champ de lavande fleuri en pleine saison, les abeilles se concentreront sur le butinage de ces fleurs et vous obtiendrez du bon miel de lavande. Il s’agira d’un miel mono floral.
3 - Le goût, la couleur et la texture : ces trois éléments peuvent aussi aider à valider l’origine du miel. Pour cela, il faut avoir des connaissances de base. En occurrence, le miel d’acacia, par exemple, est un miel dont la proportion de fructose est plus importante que celle de glucose. C’est un miel qui ne cristallise pas, ou très lentement. Sa couleur est claire, presque translucide en fonction de sa pureté. Le goût est léger, floral.
A contrario, le miel de lavande est jaune doré, cristallise rapidement en formant des cristaux fins et blancs. Son goût est acidulé avec des notes d’agrumes.
4 - Les analyses : les gros producteurs de miels ainsi que les producteurs bio procèdent systématiquement à des analyses en laboratoire afin de confirmer l’origine florale du miel et d’autres paramètres qui permettent de garantir la conformité du produit final.
Il s’agit de la mélissopalynologie qui est une analyse de la composition pollinique.
En effet, le pollen contient l’ADN unique de la plante et permet de déterminer la fleur, ainsi que l’origine géographique précise de celle-ci.
Souvent, pendant la mise en pot, le miel est filtré pour éliminer les grosses particules et les éventuels insectes. Néanmoins, les filtres laissent passer le pollen, pour que le miel puisse conserver tous ses bienfaits et pour les organismes certificateurs.
Des pratiques frauduleuses consistent à utiliser un filtre très fin qui permet d’éliminer quasiment tout le pollen et de masquer ainsi des mélanges ou une origine de Chine, par exemple. Toutefois, même avec cette analyse, il peut y avoir des débats. Notamment, l’acacia produisant très peu de pollen, un miel d’acacia pourrait contenir une quantité de pollen importante d’une autre fleurs non mellifère. Il faudra dans ce cas se fier aux autres critères.
👉 En conclusion
Il ne faut pas oublier que le miel reste un produit naturel, fabriqué par les abeilles sur lesquelles nous ne pouvons pas avoir un contrôle absolu. Consommer du miel pour ses bienfaits, le choisir idéalement d’une marque de confiance bio est l’un des meilleurs gages de qualités. Peu importe son origine florale, le miel reste un produit sain et naturel, à consommer avec modération pour son taux de glucides.
