• Camille Gueydon

Les meilleures recettes de « mezzé » bulgares au beurre de noix

Mis à jour : il y a 9 heures

A tous les fans d’apéros dinatoires, de piques-nique ou simplement de petits plats à picorer, Lavilà vous a concocté une sélection de ses meilleures recettes. Venues tout droit des cuisines de l’Europe du Sud- Est, elles sont simples, rapides et surtout vraiment efficaces ;)


Première recette

« la tartinade façon tarator aux courgettes et beurre de noix »



Il vous faudra (4pers) ;

  • 1 courgette moyenne

  • 1 gousse d’ail

  • 2cs d’huile d’olive

  • 250g de yaourt facon grec à 10% (si vous trouvez du yaourt façon bulgare, c’est encore meilleur !)

  • 1 cs de beurre de noix

  • 1cc miel de Tilleul


Préparation ;

1- Râpez la courgette et coupez l’ail en petit morceaux

2- Faites revenir l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive avant d’y ajouter la courgette râpée.

3- Ajoutez le sel, le poivre et laissez cuire 5 à 10min. (Il ne faut pas laisser la courgette se colorer)

4- retirez la préparation du feu et laissez la refroidir

5- Ajoutez le yaourt, le beurre de noix, le miel


A dégustez frais avec du pain !

La recette en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=CzpXOJyzK_M


Deuxième recette

« Guacamole au beurre de noix »

Il vous faudra (4pers) ;

  • le jus d’un demi citron

  • 1 à 2 gousses d’ail

  • 2cs soupe d’huile d’olive

  • 2 avocats mûrs à point

  • 4cs de beurre de noix

  • Assaisonnement ; sel, poivre, cumin, paprika…

Préparation ;

Mélangez / écrasez / mixez l’ensemble des ingrédients et le tour est joué !


Troisième recette

« Pain pita » à déguster avec les deux précédentes ;)

Il vous faudra ;

  • 375g de farine

  • 10g de levure

  • 1 pincée de sel

  • 1cc sucre

  • 1cc semoule

  • Huile d’olive

Préparation ;

  • Mixer tous les ingrédients et pétrir au robot 10min (ou avec les mains, ça marche aussi très bien ;) )

  • Laisser la pâte pousser environ 30min couverte d’un torchon

  • Quand la pâte a gonflé, dégazez la et former les boules de pains. Plus elles sont épaisses, plus les peins seront moelleux. Si vous voulez des pains à garnir, aplatissez la pâte.

  • Laissez pousser 10min

  • Enfournez 4/5min à 200°C jusqu’a ce que les pains soient légèrement colorés.


Bon appétit !







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