Les recettes du tea time - cake façon clafoutis roses, fraises et menthe fraîche

Avec l’arrivée du printemps et le thermostat qui grimpe, nous avons envie de desserts frais et légers. Souvent, les cakes sont considérés comme trop lourds. Et si nous vous montrions qu’il existe des cakes parfait pour l’été ?


Voici, donc une recette inspirée des produits de saison, à partager (ou pas), qui se marie bien autant avec une coupe de champagne, qu’un mocktail ou smoothies.


Découvrez donc notre recette de cake façon clafoutis à la rose, fraises et menthe.


Les ingrédients et le déroulé ci-dessous :


Ingrédients pour 8 parts :


4 oeufs moyens

25 cl de lait (ou lait végétal)

200 g de farine

40 g de fécule de maïs (maïzena)

230 g de confiture de pétale de roses

250 g de fraises fraîches ou surgelées

1 bottes de menthe fraîche

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère de miel à la rose Rosova pour le glaçage


Préparation : 10 min + 1 heure de cuisson


  1. Préchauffer le four à 160°C.

  2. Mettre de côté 8 belles fraises. Couper le reste des fraises en rondelles.

  3. Dans un saladier, battre au fouet les oeufs avec le sel, ajouter le lait et la confiture de roses.

  4. Mélanger le sachet de levure chimique avec la farine avant d’incorporer le tout au mélange précédent. Il vous faut obtenir un mélange homogène. Y ajouter la moitié des fraises coupées et mélanger.

  5. Huiler légèrement un moule à cake ou couvrir de papier sulfurisé.

  6. Verser un tier de la pâte. Mettre quelques rondelles de fraises et une couche de feuille de menthe. Répéter l’opération.

  7. Sur le dessus, disposer joliment les 8 fraises mises de côté et quelques feuilles de menthe.

  8. Enfourner à 160°C pendant 1 heure. Eteindre le four, ouvrir légèrement et laisser le cake encore 15 min avant de le sortir.

  9. Utiliser le miel à la Rose Rosova pour glaçer le dessus, renforcer le goût de la rose et faire briller.


Vous pouvez servir réfrigéré pour encore plus de fraîcheur et légèreté !


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