Les recettes du tea time - muffins salés rouge, jaune et vert

La feta est un fromage très apprécié pour sa fraîcheur lors de nos apéros. La feta la plus connue est celle de la Grèce au lait de brebis. Chez Lavilà, nous avons décidé de mettre en avant lors de notre tea time la feta bulgare, qui elle, est faite à base de lait de vache. La principale différence gustative est surtout son goût plus salé et plus acidulé par rapport au fromage des voisins grecques.

Nous vous proposons une version de muffins salés avec la feta bulgare, des épinards, des poivrons marinés et le tout assaisonné au curcuma. Ces muffins sont parfaits pour le goûter ou pour l’apéro.

Les ingrédients et le déroulé ci-dessous :


Ingrédients pour 12 muffins :


4 oeufs moyens

250 g de yaourt nature ou de fromage blanc

250g de farine complète ou semi complète

200g de feta bulgare

100g de jeunes pousses d’épinards

2 poivrons marinés

40 ml d’huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

1 c.à soupe de curcuma

1 pincée de sel

1 pincée de poivre noir



Préparation : 10 min + 25 min de cuisson


  1. Préchauffer le four 180°C.

  2. Couper les épinards, tailler en dés les poivrons et la feta. Réserver.

  3. Dans un saladier, battre au fouet les oeufs, le yaourt et les épices.

  4. Ajouter l’huile et mélanger.

  5. Mélanger le sachet de levure chimique avec la farine avant d’incorporer le tout au mélange précédent.

  6. Ajouter les poivrons et les épinards et mélanger doucement à l’aide d’une maryse.

  7. Verser le mélange dans les moules à muffins ou cupcake.

  8. Ajouter 3 à 4 dés de feta sur chaque muffin et enfoncer légèrement avec le doigts.

  9. Cuire à 180°C pendant 20-25 min. Vérifier la cuisson au bout de 20 min avec un cure dent ou un couteau.


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