Les recettes du tea time - Verrines pommes et noix au mascarpone
Un dessert pour séduire les adultes et les enfants autour d’un fruit aimé par tous - la pomme. Un mariage incontournable avec la noix, ici sous forme de beurre avec le beurre bio de noix Lavilà. Le tout incorporé dans une crème montée au mascarpone pour beaucoup d’onctuosité et de gourmandise. Une recette certainement pas light, mais délicieuse et réconfortante. Cette verrine a fait l’unanimité lors de l’un de nos teatime by Lavilà à l’occasion de la journée internationale de la femme le 8 mars 2020.
Ingrédients pour 6 verrines :
4 pommes Granny Smith
10 g de beurre bio
120 g de sablés breton
250g de mascarpone
25 cl de crème liquide entière
3 c.à soupe de miel bio d'acacia
75g de beurre bio de noix Lavilà
1 c.à café de cannelle
Préparation : 30min + 2h de repos
Eplucher les pommes et les couper en brunoise. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre, une cuillère de miel bio d'acacia et la cannelle. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, émietter les sablés breton.
Commencer à monter la crème en chantilly et y ajouter le mascarpone, le reste du miel bio d'acacia et le beurre de noix. Monter en chantilly bien ferme.
Pour le montage, disposer au fond des verrines les sablés breton émietté (garder un peu pour la décoration), ajouter la brunoise de pommes et une généreuse couche de crème à la noix.
Décorer avec un peu de brisures de sablé, des noix ou des pommes si vous souhaitez.
Mettre au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
Bonne dégustation et n’hésitez pas à partager avec nous vos commentaires et vos photos sur nos réseaux Instagram @lavilagourmet et Facebook @lavilabio.
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