Les recettes du tea time - Verrines pommes et noix au mascarpone

Un dessert pour séduire les adultes et les enfants autour d’un fruit aimé par tous - la pomme. Un mariage incontournable avec la noix, ici sous forme de beurre avec le beurre bio de noix Lavilà. Le tout incorporé dans une crème montée au mascarpone pour beaucoup d’onctuosité et de gourmandise. Une recette certainement pas light, mais délicieuse et réconfortante. Cette verrine a fait l’unanimité lors de l’un de nos teatime by Lavilà à l’occasion de la journée internationale de la femme le 8 mars 2020.

Les ingrédients et le déroulé ci-dessous :

Ingrédients pour 6 verrines :


4 pommes Granny Smith

10 g de beurre bio

120 g de sablés breton

250g de mascarpone

25 cl de crème liquide entière

3 c.à soupe de miel bio de forêt Lavilà

75g de beurre bio de noix Lavilà

1 c.à café de cannelle


Préparation : 30min + 2h de repos


  1. Eplucher les pommes et les couper en brunoise. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre, une cuillère de miel et la cannelle. Laisser refroidir.

  2. Pendant ce temps, émietter les sablés breton.

  3. Commencer à monter la crème en chantilly et y ajouter le mascarpone, le reste du miel et le beurre de noix. Monter en chantilly bien ferme.

  4. Pour le montage, disposer au fond des verrines les sablés breton émietté (garder un peu pour la décoration), ajouter la brunoise de pommes et une généreuse couche de crème à la noix.

  5. Décorer avec un peu de brisures de sablé, des noix ou des pommes si vous souhaitez.

  6. Mettre au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.


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